Rice Mix
Rice mix- Ingredients: Roasted urad, mor milagai, pepper, and cumin with asafoetida for aroma. Don't confuse it with black pepper this is a ready-mix to serve with plain cooked rice and ghee or sesame oil.
Kitchen assistant - This can be used as a rice mix in plain cooked rice and ghee, as a flavouring agent in stir-fried vegetables to roast, and as a thickening agent in our cooking.
Chettinad Milagu Podi Rice,
Milagu Podi Rice: Milagu Podi Origin Chettinad- Authentic taste of Chettinad. South Indian traditional meal starts with Ghee/Sesame oil and dal or with any rice mix to proceed with sambar, rasam, payasam and many more to have Rajabogham feast,
Recipe link -https://wp.me/p1o34t-1AA
மிளகு பொடி:
செட்டிநாட்டு சிறப்பு, நெய்பொடி என்றும் கூறுவது உண்டு சூடான சாதத்தில் நெய்யுடன் இந்த பொடியை கலந்து சுவைக்க உணவு மற்றுமின்றி உட்கொள்ளும் உணவுக்கு ஜீரண சக்தியை தூண்டும். காய்கறி பொரியல் செய்யும் போது இதை சிறிது தூவினால் நன்றாக இருக்கும். நீர்த்த கூட்டு, குழம்பு வகையறாக்களை கெட்டியாகவும் இது உதவும்.
முக்கிய பொருட்கள்:
உளுந்து
மிளகு
மோர்மிளகாய்
சீரகம் மற்றும் உப்பு பக்குவமாய் வறுத்து அறைத்தது மூன்று மாதம் வரை வைத்து பயன்படுத்தலாம்.
செட்டிநாட்டு சிறப்பு, நெய்பொடி என்றும் கூறுவது உண்டு சூடான சாதத்தில் நெய்யுடன் இந்த பொடியை கலந்து சுவைக்க உணவு மற்றுமின்றி உட்கொள்ளும் உணவுக்கு ஜீரண சக்தியை தூண்டும். காய்கறி பொரியல் செய்யும் போது இதை சிறிது தூவினால் நன்றாக இருக்கும். நீர்த்த கூட்டு, குழம்பு வகையறாக்களை கெட்டியாகவும் இது உதவும்.
முக்கிய பொருட்கள்:
உளுந்து
மிளகு
மோர்மிளகாய்
சீரகம் மற்றும் உப்பு பக்குவமாய் வறுத்து அறைத்தது மூன்று மாதம் வரை வைத்து பயன்படுத்தலாம்.
